dimecres, 24 de maig de 2017

Menú de Primavera amb cireres!


Gaspatxo de cireres amb oli d'alfàbrega, o bé
Crema de carbassó amb cruixents de porro i pernil duroc, o bé

Foie-gras amb melmelada de cireres
Foie-gras amb melmelada de cireres i torradetes

----------------------------------------------------------------
 
Tàrtar de tonyina vermella amb maionesa picant de cireres
Tàrtar de tonyina vermella amb maionesa picant de cireres, o bé

Pop a la brasa sobre cremós de patata
Pop a la brasa sobre cremós de patata i oli nou, o bé

Canelons d'ànec confitat amb beixamel de ceps
Canelons d’ànec confitat amb beixamel de ceps

----------------------------------------------------------------
 
Magret d'ànec amb salsa de cireres i poma cinfitada
Magret d’ànec amb salsa de cireres i poma confitada, o bé
Suprema de corball rostit amb ceba i cireres caramel·litzades, o bé
Espatlles de conill en escabetx suaude cireres, o bé
Presa de porc ibèric amb chutney de cireres, o bé

Hamburguesa de vedella amb ceba confitada
Hamburguesa de vedella de l’Albera amb ceba confitada

----------------------------------------------------------------
 
Cireres al vi negre amb gelat de vainilla, o bé

Sorbet d'albercoc amb cireres confitades
Sorbet d’albercoc amb cireres confitades al licor de cireres, o bé
Milfulles de crema de iogurt amb cireres, o bé
Pecat de xocolata amb sorbet de llimona i crema de cireres

divendres, 7 d’abril de 2017

Divendres Sant, bunyols a Boadella!



Per als apassionats dels bunyols... divendres vinent, 14 d'abril, a Boadella, se celebra una nova edició de la ja tradicional Mostra i Degustació de Bunyols de Quaresma! 😋😋😋 Es farà al Centre Cívic "La Sala", a partir de les 18 h, i l'organitza l'Associació Cultural Amics de Boadella. Podreu tastar bunyols elaborats amb les receptes més típiques! A més, tots aquells col·laborin portant bunyols a la Mostra, o bé una mona, rebran un obsequi! Us hi esperem!

dimarts, 21 de març de 2017

Inaugurem el Menú de Primavera amb múrgoles!

MENÚ DEGUSTACIÓ DE PRIMAVERA AMB MÚRGOLES
(a partir 22 de març de 2017 - 37,5 € iva inclòs)

Entrants


Crema d'espàrrecs verds de la família Roca de Riumors, o bé


Amanida de faves tendres a la menta amb pernil d'aglà, o bé


Xató (Amanida d'escarola amb bacallà esqueixat, anxoves, llom de tonyina, salsa romesco i olives)

Primers plats


Múrgoles farcides de foie-gras a la crema, o bé


Canelons d'ànec confitat amb beixamel de múrgoles, o bé


Arròs de múrgoles, pèsols i lletada de vedella

Segons plats

Peus de porc amb múrgoles, o bé


Magret d'ànec amb salsa de múrgoles, o bé


Costella de vedella cuixa 12 hores amb salsa de múrgoles, o bé


Bacallà a la crema de múrgoles


Suprema de corball rostit amb espinacs, alls tendres i múrgoles

Postres


Pecat de xocolata amb sorbet de llimona i crema de taronja, o bé
Carpaccio de pinya natural amb sorbet de poma verda i coulis de gerds, o bé
Recuit de Siurana amb mel de mores, o bé
Gelat de les Salines de romaní i espígol

dilluns, 13 de març de 2017

Hem actualitzat el Menú Gourmet! Bon profit!


Primers plats

Foie-gras d'ànec en terrina amb torrades
Foie-gras d'ànec en terrina amb torrades de pa de pagès, o bé

Foie-gras al cabernet amb poma confitada
Foie-gras "pôele" al cabernet amb poma confitada (2 talls), o bé

Carpaccio de gambes fresques

Carpaccio de gambes fresques de Roses amb oli d'olives arbequines, o bé
Pernil ibèric del bo i torrades amb pa de pagès amb tomàquet, o bé
Croquetes de ceps amb petita amanida, o bé

Pèsols estofats amb calamars
Pèsols estofats amb calamars, o bé

Pop a la gallega
Pop a la gallega

Segons plats

Costelles de cabrit de llet arrebossades

Costelles de cabrit de llet a la brasa, o arrebossades, o bé
Cabrit de llet, cuixa o espatlla, a la brasa o rostit, o bé
Filet de vedella a la brasa, al Roquefort o amb salsa de ceps, o bé

Garrí rostit tradicional
Garrí rostit tradicional, o bé
Foie-gras "pôele" al cabernet amb poma confitada (3 talls), o bé
Rap a la graella o rostit al forn, o bé
Llamàntol de 1/2 kg rostit al forn (+5€)

Postres
Sorbet d'albercoc
Sorbet d'albercoc, o bé

Sorbet de llimona verda amb Vodka
Sorbet de llimona verda amb Vodka, o bé

Sorbet de poma verda al Calvados
Sorbet de poma verda al Calvados, o bé

Assortit de formatges artesans del país
Assortit de formatges artesans del país, o bé
Degustació sorpresa de postres d'en Joan pastisser, o bé

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

"Coulant" de xocolata calenta amb gelat de vainilla, o bé
Milfulles de crema de iogurt, fruites del bosc i coulis de gerds, o bé

Tatin de poma tèbia amb gelat de canyella
"Tatin" de poma tèbia amb gelat de canyella, o bé

Crepes Suzzete amb gelat de vainilla
Crepes Suzzete amb gelat de vainilla i xocolata desfeta.


divendres, 3 de març de 2017

Ja coneixes el nou Menú Trull?

Hem actualitzat el #MenuTrull! Doneu-hi un cop d'ull!


Primers plats

Cargols a la llauna amb tres sales (vinagreta, allioli i sofregit de tomàquet), o bé


Canelons d'ànec confitat amb beixamel de ceps, o bé


Croquetes de pernil d'aglà amb petita amanida, o bé
Carpaccio de peus de porc tebi amb foie i vinagreta d'olives, o bé
Amanida de formatge de cabra gratinat, codony, pernil d'ànec i vinagreta d'olives
Anxoves d'El Xillu de l'Escala amb torrades amb tomata

Segons plats
Entrecot de vedella a la brasa, al Roquefort, o amb salsa de ceps, o bé


Magret d'ànec amb poma confitada i salsa de ratafia, o a la brasa, o bé
Espatlla de xai rostida al romaní, o bé
Costelles de xai a la brasa, o bé


Peus de porc gratinats amb salsa de ceps, o bé
Cuixa de xai a la brasa amb romaní, o bé


Llobarro a la graella o rostit al forn, o bé


Bacallà a la crema de ceps confitats.

Postres
Milfulles de crema de iogurt, fruites del bosc i coulis de gerds, o bé


Tiramisú diferent, Mascarpone, cruixent de xocolata i crema anglesa al cafè, o bé
Carpaccio de pinya natural amb sorbet de poma verda i coulis de gerds, o bé


Gelat de coco fresc amb trossets de pinya natural confitada, o bé


Sorbet de poma verda al Calvados, o bé
Cafè irlandès (cafè, whisky irlandès cremat i nata natural batuda), o bé
Pastís gelat de whisky casolà, o bé
Bescuit gelat amb xocolata calentona