dilluns, 23 d’abril de 2018

La múrgola, l'esponjós bolet de primavera!

(40€, IVA inclòs)


Xató (Amanida d’escarola amb bacallà esqueixat, anxoves, llom de tonyina, salsa romesco i olives negres), o bé


Amanida de faves tendres a la menta amb pernil de gla, o bé


Crema de pèsols amb botifarra negra i oli d’alfàbrega 

-----------------------------------------------------------------------
 

 
Canelons d’ànec confitat amb beixamel de múrgoles, o bé


Múrgoles farcides de foie-gras a la crema, i bé
Arròs de múrgoles, pèsols i lletada de vedella

---------------------------------------------------------------------

 
Peus de porc amb múrgoles, o bé


Magret d’ànec amb salsa de múrgoles, o bé
Entrecot de vedella amb salsa de múrgoles, o bé


Bacallà a la crema amb múrgoles, o bé 


Suprema de corball rostit amb espinacs, alls tendres i múrgules

------------------------------------------------------------------------------------
 


Pecat de xocolata amb sorbet de llimona y crema de taronja, o bé
Gelat de Les Salines de romaní i espígol, o bé
Carpaccio de pinya natural amb sorbet de poma verda i coulís de gerds, o bé


Mató de Siurana de llet d’ovella amb mel de bosc a la taronja 

Ja has tastat el nostre Menú del Calçot?

(25 € IVA inclòs)

Entrants
Escudella de galets amb la pilota del caldo, o bé


Xató( amanida d’escarola, bacallà, tonyina i anxova amb salsa Romesco)


 
Primer plat
Calçots a la brasa amb la seva salsa


 
Segons

Xai i botifarra a la brasa amb mongetes del ganxet i carxofes a la brasa
 
Postres
Crema catalana cremada

divendres, 23 de febrer de 2018

Menú Degustació d'Hivern per fer passar la fred!


Xató (Amanida d’escarola amb bacallà esqueixat, anxoves, llom de tonyina, salsa romesco i olives negres), o bé


Escudella de galets amb la pilota del caldo, o bé
Amanida de cors de carxofa amb pernil d'aglà



Pèsols afogats amb calamars, o bé


Carxofes del Prat a la brasa (sense feina) amb vinagreta de verdures, o bé  
Faves a la catalana

 

Peus de porc a la crema de ceps, o bé


Confit d’ànec amb patata emmascarada, o bé  
Cua de bou a la cassola amb verdures d’hivern, o bé


Bacallà confitat amb crema de ceps

 

Mató de Siurana amb mel de bosc a la taronja, o bé


Gelat de Les Salines de romaní i espígol, o bé


Fruites vermelles amb crema anglesa i gelat de vainilla, o bé


Taronja natural amb canyella i crema de xocolata, o bé


dimarts, 13 de febrer de 2018

Demà, reservat a Sant Valentí!




🙋‍♂️♥️ Recordeu que ja hem tornat a obrir després de les vacances i que demà dimecres 14 de febrer celebrarem amb vosaltres una jornada d'allò més especial! Demà només servirem el !

Menú de Sant Valentí 2018


divendres, 9 de febrer de 2018

Reobrim amb alguns retocs a la carta!

En poques hores tornem a estar amb tots vosaltres! Obrim aquest dissabte 10 de febrer amb la nostra tendra proposta del #MenudeSantValenti (fins al dia 18)! I també amb alguns retocs a la nostra carta d'hivern! Donem la benvinguda a les faves a la catalana, el xató, els cors de carxofa i els pèsols amb calamars!

Cors de carxofa a la brasa

Pèsols estofats amb calamars

Xató

Faves a la catalana

dilluns, 22 de gener de 2018

Tornem el dia 10 amb el Menú de Sant Valentí!


Del 10 al 18 de febrer de 2018

de primer : un sospir 

Còctel  de  champany  amb  fruites, o bé
Gintònic  amb  fruites  vermelles 


de segon: una carícia


Amanida  de  cors  de  carxofa  amb  llesques delicades  de  pernil ibèric, o bé


Foie  mi-cuit  amb  figues  dolces i vermelles


de tercer: un t'estimo


Bunyols  de  bacallà  calentets amb boquet d’amanida, o bé


Tàrtar de tonyina amb gelat de wasabi i ous de truita, o bé


Parmentier  de  patata  amb  pop  picantet,  oli  nou  i  sal  marina

de quart: un petó


Magret  d'ànec  amb  poma  caramel•litzada  i  salsa  de  ratafia, o bé
Llom de  rap  rostit  al  forn amb  melmelada  de  ceba  i  soja, o bé 


Filet  de  vedella  amb  salsa  de  pebre verd picantet 
 

per últim, un plaer prohibit


Cor  calent  de  xocolata  amb  gelat  de  canyella , o bé


Sopa  de  mango  amb  fruita  de  la  passió, o bé


Lioneses  de  chantilly  amb  xocolata  calenta, o bé
Cor  de  pasta  fullada  farcida  de  crema i maduixes 

divendres, 29 de desembre de 2017

Encara hi sou a temps! Menú de festes!

Del 24 de desembre de 2017 al 7 de gener de 2018!

Crema de carbassa i carrota

Crema de carbassa i carrota amb gingebre i llagostins tebis, o bé
Salmó marinat a l’ànet amb amanida i vinagreta suau de gerds, o bé
Tàrtar de tonyina vermella amb gelat de wasaby i algas wakame amb sèsam, o bé
Terrina de foie-gras d’ànec de la casa amb cremós de fruites i torradetes


Carxofes a la brasa amb vinagreta de verdures
 
Carxofes d’El Prat a la brasa amb una vinagreta de verdures (sensa feina), o bé
Calamars farcits de bolets i estofats amb el seu suc, o bé
Canelons d’ànec confitat, beixamel de foie gras i ceps
 

Sorbet de poma verda

Sorbet de poma verda Golden al Calvados
Sorbet de llimona verda amb fruites vermelles
 
Cuixa de xai de llet rostit al forn amb mel i romaní (Agricultura ecològica), o bé
Llata d’Angus cuita a baixa temperatura amb salsa de rossinyols, o bé

Filet de cérvol a la sala de gerds
  Filet de cérvol a la salsa de gerds i cremós de castanyes, o bé
Magret d’ànec 5 Aglans amb poma confitada i salsa de ratafia Russet, o bé
Morro de bacallà a la crema de ceps confitats, o bé

Corball rostit al forn

  Corball rostit al forn amb patates panadera, o bé
Llamàntol rostit al  forn amb gotes d’oli d’oliva nou de l’Empordà (+7 €)
 
Pinya a la catalana, o bé
Bescuit Glacé de moca amb xocolata calenta, o bé
Nougat gelat d’avellanes amb mel de muntanya i festucs, o bé
Tiramisú diferent, Mascarpone, cruixent de xocolata i crema anglesa al cafè, o bé

Flam de castanyes

Flam de castanyes amb melmelada de ceps