dilluns, 16 d’octubre de 2017

La nostra carta d'hivern 2017/18!



Aquí teniu la carta tardor/hivern 2017/18 del Trull en català, castellà, francès, anglès i alemany!

 
 



 

 

 




Sabeu per què els bunyols també són típics de la tardor?



Segons el portal cuina.cat, és costum menjar bunyols el 21 d'octubre a les Balears, coincidint amb la festa de Santa Úrsula i la de les Onze Mil Verges. La tradició fa referència a una vigília amb serenates a les donzelles festejadisses que, en agraïment, convidaven els sonadors a menjar bunyols.

http://gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/bunyols/

dilluns, 9 d’octubre de 2017

L'Empordà es fa notar als Premis Vinari 2017!


Un bon grapat de vins altempordanesos van ser guardonats divendres a la gala dels Premis Vinari 2017, que es va dur a terme a l'Auditori de Vilafranca del Penedès amb prop de 400 persones i que va ser emesa en directe pel Canal 33. Entre els premiats, la Garnatxa d’Empordà Solera Celler Mas Llunes 2002 (Vinari de Bronze 2017 Vins Dolços, Rancis i de Postres); el Vi de Panses 2015, Celler Vinyes dels Aspres (Vinari de Bronze 2017 Vins Dolços, Rancis i de Postres); el SoliSerena Garnatxa d’Empordà, Celler Espolla (Vinari de Plata 2017 Vins Dolços, Rancis i de Postres); el Solera Garnatxa d’Empordà, Celler Espolla (Vinari de Plata 2017 Vins Dolços, Rancis i de Postres); el Perelada - Vins i Caves Garnatxa de l’Empordà 12 anys 2004 (Vinari d’Or 2017 al Millor Vi Dolç, Ranci i de Postres); el Celler Trobat Gran Reserva 2010 (Vinari de Plata 2017 Escumosos d’Antigues Reserves); el Trobat Rosat Brut 2016 (Trobat Rosat Brut 2016); el Perelada - Vins i Caves Finca Malaveïna 2013 (Vinari de Bronze 2017 Negres de Guarda); el Perelada - Vins i Caves, Aires de Garbet 2014 (Vinari de Plata 2017 Negres de Guarda); el Sauló 2016, Espelt Viticultors (Vinari de Bronze 2017 Negres Joves); Babalà Vi Negre Eixerit 2016, Celler Espolla (Vinari de Bronze 2017 Negres Joves); el Vi Novell Espolla 2016, Celler Espolla (Vinari de Plata 2017 Negres Joves); el Celler Mas Llunes Maragda 2016 (Vinari de Bronze 2017 Rosats); el Puntils Rosat 2016, Cooperativa Agrícola de Garriguella (Vinari de Bronze 2017 Rosats); l'Anhel d’Empordà 2015, Pere Guardiola (Vinari de Plata 2017 Rosats); l'Amic Rosat 2016, Clos D'Agon (Vinari de Plata 2017 Rosats); el Mallolet 2016, Celler Roig Parals (Vinari de Plata 2017 Rosats); el Perelada - Vins i Caves Només Garnatxa Blanca 2016 (Vinari de Bronze 2017 Blancs Joves); i el Floresta 3B8, Pere Guardiola (Premi Vinari AGBAR 2017 a la Millor Etiqueta de Vi), entre d'altres.

A tots ells, i a la resta de cellers empordanesos, la nostra enhorabona! 

dimecres, 13 de setembre de 2017

És època de...bolets!



Amanida tèbia de ceps i rossinyols, o bé


Pica-pica de pa sucat amb figues i anxoves i foie amb melmelada de figues

-------------------------------------------------------------



Patata farcida de bolets i foie-gras "poêle", o bé


Arròs de bolets i calamars, o bé


Pasta fresca (pappardelle) amb salsa de ceps i botifarra negra, o bé


Figues fresques amb mozzarella de búfala i vinagreta de mel de Maçanet

-------------------------------------------------------------


Peus de porc a la crema de ceps gratinats, o bé


Galta de bou a la cassola amb trompetes, o bé


Botifarra a la brasa amb rossinyols saltejats, o bé


Platillo de llengua de vedella amb llengua de bou (bolets), o bé


Bacallà a la crema de ceps

-------------------------------------------------------------


Flam de castanyes amb melmelada de ceps, o bé


Mató de Siurana amb mel de taronja i trompetes, o bé


Sorbet de les Salines (romaní i espígol) amb caramels de rossinyols, o bé


Tiramisú diferent, Mascarpone, cruixent de xocolata i crema anglesa al cafè amb ceps

dimecres, 6 de setembre de 2017

L'enoturisme, a l'alça



Segons un article publicat ahir dia 5 de setembre pel diari digital diariodegastronomia.com, l'enoturista inverteix gairebé 400€ en prop de 3 dies en les seves estades relacionades i seguint les Rutes del Vi de l'Estat (cellers, vins, gastronomia, allotjament...). Les dades, que confirmen plenament que el sector va a l'alça, són extretes del darrer informe sobre la Demanda del Turisme del Vi realitzat per la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) a través del Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España.

Us recomanem que el llegiu sencer!:

http://diariodegastronomia.com/enoturismo-sigue-imparable/

dilluns, 21 d’agost de 2017

Estrenem el menú "Menja't la figa"!

(35€ IVA inclòs)


Gaspatxo amb figues, brots verds i gotes de vinagre de cabernet sauvignon, o bé


Pica-pica de pa sucat amb figues i anxoves i Foie amb melmelada de figues, o bé


Meló amb pernil d’aglà, vinagreta de mel i pinyons

************


Figues fresques amb mozzarella de búfala i vinagreta de mel de Maçanet, o bé


Tàrtar de tonyina vermella amb maionesa de wasaby i coulis de figues, o bé
Parmentier  de  patata  amb  pop,  oli  nou  i  sal  marina
 
************
 


Cuixa d’ànec confitada amb figues rostides i Parmentier de patata, o bé


Presa de porc ibèric a la brasa amb chutney de figues Terrades, o bé


Lletons de vedella a la brasa amb bolets, figues i reducció de garnatxa de l’Empordà, o bé
Hamburguesa de vedella de l’Albera amb ceba confitada i patates fregides, o bé


Suprema de corball rostit al forn amb patates panadera

************


Figues fresques confitades amb gelat de vainilla, o bé



Bescuit Glacé farcit de figues amb xocolata calenta, o bé
Granissat de maduixes amb figues i fruites vermelles, o bé


Sorbet d’albercoc amb figues fresques

dilluns, 31 de juliol de 2017

Les anxoves, un "plat etern"...

👨‍🍳Hi ha plats rebuscats, plats innovadors, plats de temporada, plats elaborats, plats senzills, plats atrevits... N'hi ha un que no rep cap d'aquests adjectius. Ara ni tan sols és un clàssic. Però és un d'aquells que ja feia feliços els nostres avis, que abans es conformaven amb "poca cosa": un plat d'anxoves!!! 😋🔝
▶️ Anxoves casolanes "El Xillu de l'Escala" i torrades de pa de pagès amb tomata! #cartaTrull #entrantsTrull #SomGastronomia