dimarts, 21 de març de 2017

Inaugurem el Menú de Primavera amb múrgoles!

MENÚ DEGUSTACIÓ DE PRIMAVERA AMB MÚRGOLES
(a partir 22 de març de 2017 - 37,5 € iva inclòs)

Entrants
 

Crema d'espàrrecs verds de la família Roca de Riumors, o bé


Amanida de faves tendres a la menta amb pernil d'aglà, o bé
Xató, o bé
Amanida d'escarola amb bacallà esqueixat, anxoves, llom de tonyina, salsa romesco i olives

Primers plats


Múrgoles farcides de foie-gras a la crema, o bé


Canelons d'ànec confitat amb beixamel de múrgoles, o bé


Arròs de múrgoles, pèsols i lletada de vedella

Segons plats

Peus de porc amb múrgoles, o bé


Magret d'ànec amb salsa de múrgoles, o bé
Costella de vedella cuixa 12 hores amb salsa de múrgoles, o bé


Bacallà a la crema de múrgoles
Suprema de corball rostit amb espinacs, alls tendres i múrgoles

Postres


Pecat de xocolata amb sorbet de llimona i crema de taronja, o bé
Carpaccio de pinya natural amb sorbet de poma verda i coulis de gerds, o bé
Recuit de Siurana amb mel de mores, o bé
Gelat de les Salines de romaní i espígol

dilluns, 13 de març de 2017

Hem actualitzat el Menú Gourmet! Bon profit!


Primers plats

Foie-gras d'ànec en terrina amb torrades
Foie-gras d'ànec en terrina amb torrades de pa de pagès, o bé

Foie-gras al cabernet amb poma confitada
Foie-gras "pôele" al cabernet amb poma confitada (2 talls), o bé

Carpaccio de gambes fresques

Carpaccio de gambes fresques de Roses amb oli d'olives arbequines, o bé
Pernil ibèric del bo i torrades amb pa de pagès amb tomàquet, o bé
Croquetes de ceps amb petita amanida, o bé

Pèsols estofats amb calamars
Pèsols estofats amb calamars, o bé

Pop a la gallega
Pop a la gallega

Segons plats

Costelles de cabrit de llet arrebossades

Costelles de cabrit de llet a la brasa, o arrebossades, o bé
Cabrit de llet, cuixa o espatlla, a la brasa o rostit, o bé
Filet de vedella a la brasa, al Roquefort o amb salsa de ceps, o bé

Garrí rostit tradicional
Garrí rostit tradicional, o bé
Foie-gras "pôele" al cabernet amb poma confitada (3 talls), o bé
Rap a la graella o rostit al forn, o bé
Llamàntol de 1/2 kg rostit al forn (+5€)

Postres
Sorbet d'albercoc
Sorbet d'albercoc, o bé

Sorbet de llimona verda amb Vodka
Sorbet de llimona verda amb Vodka, o bé

Sorbet de poma verda al Calvados
Sorbet de poma verda al Calvados, o bé

Assortit de formatges artesans del país
Assortit de formatges artesans del país, o bé
Degustació sorpresa de postres d'en Joan pastisser, o bé

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

"Coulant" de xocolata calenta amb gelat de vainilla, o bé
Milfulles de crema de iogurt, fruites del bosc i coulis de gerds, o bé

Tatin de poma tèbia amb gelat de canyella
"Tatin" de poma tèbia amb gelat de canyella, o bé

Crepes Suzzete amb gelat de vainilla
Crepes Suzzete amb gelat de vainilla i xocolata desfeta.


divendres, 3 de març de 2017

Ja coneixes el nou Menú Trull?

Hem actualitzat el #MenuTrull! Doneu-hi un cop d'ull!


Primers plats

Cargols a la llauna amb tres sales (vinagreta, allioli i sofregit de tomàquet), o bé


Canelons d'ànec confitat amb beixamel de ceps, o bé


Croquetes de pernil d'aglà amb petita amanida, o bé
Carpaccio de peus de porc tebi amb foie i vinagreta d'olives, o bé
Amanida de formatge de cabra gratinat, codony, pernil d'ànec i vinagreta d'olives
Anxoves d'El Xillu de l'Escala amb torrades amb tomata

Segons plats
Entrecot de vedella a la brasa, al Roquefort, o amb salsa de ceps, o bé


Magret d'ànec amb poma confitada i salsa de ratafia, o a la brasa, o bé
Espatlla de xai rostida al romaní, o bé
Costelles de xai a la brasa, o bé


Peus de porc gratinats amb salsa de ceps, o bé
Cuixa de xai a la brasa amb romaní, o bé


Llobarro a la graella o rostit al forn, o bé


Bacallà a la crema de ceps confitats.

Postres
Milfulles de crema de iogurt, fruites del bosc i coulis de gerds, o bé


Tiramisú diferent, Mascarpone, cruixent de xocolata i crema anglesa al cafè, o bé
Carpaccio de pinya natural amb sorbet de poma verda i coulis de gerds, o bé


Gelat de coco fresc amb trossets de pinya natural confitada, o bé


Sorbet de poma verda al Calvados, o bé
Cafè irlandès (cafè, whisky irlandès cremat i nata natural batuda), o bé
Pastís gelat de whisky casolà, o bé
Bescuit gelat amb xocolata calentona

diumenge, 26 de febrer de 2017

Ja tenim múrgoles? Vens a provar-les?

💣 💣 💣 Iep! Ja tenim les primeres múrgoles! Farcides de foie-gras a la crema, amb bacallà i també amb peus de porc! Les proves? 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄


Múrgoles farcides de foie-gras a la crema

Bacallà amb múrgoles

Peus de porc amb múrgoles